Jak prawidłowo podawać wino? Wszystko, co musisz wiedzieć o serwowaniu wina

Odrobina wina w czasie obiadu czy kieliszek chardonnay w towarzystwie przyjaciół to wielkie-małe przyjemności zwykłych dni. Jednak jeśli chcesz docenić wino, tak jak ono na to zasługuje, musisz wiedzieć, jak je serwować, nawet jeśli jesteś dopiero początkującym smakoszem. Jeżeli Twoja przygoda z winem sprawiła już, że jesteś koneserem w tej dziedzinie, pokuś się o kurs sommelierski, który uczyni z Ciebie prawdziwego znawcę tematu.

Kieliszki do wina

Wino zawsze podaje się w kieliszkach, które należy dobrać odpowiednio do rodzaju trunku. Czasza każdego kieliszka powinna delikatnie zwężać się ku górze, bo wówczas aromaty wina na dłużej pozostają w kieliszku i cieszą zmysł powonienia.

Wina białe serwuje się w smukłych kieliszkach. Zapach tych lekkich trunków jest znacznie delikatniejszy, więc utrzymuje się znacznie dłużej, gdy powierzchnia trunku jest stosunkowo niewielka. Z kolei wina czerwone podaje się w kieliszkach o czaszach szerokich, nieco pękatych i zwężających się delikatnie ku górze.

Nie należy jednak stresować się kształtami kieliszków. W sklepach znaleźć można kieliszki o uniwersalnym zastosowaniu, które mają pośredni kształt czaszy i serwuje się w nich dowolny rodzaj wina. Trzymać się warto jednak jednej zasady, a mianowicie jednorazowo kieliszek powinien być napełniony do 1/3 objętości czaszy, co nie tylko zapewnia komfort spożywania wina, ale także umożliwia optymalne uwalnianie się smaków i aromatów trunku.

Optymalna temperatura wina

Chyba każdemu zdarzyło się – i to nieraz – spróbować zbyt ciepłego wina, które serwowane było na rodzinnej uroczystości czy też na imprezie u znajomych. Mało tego, zbyt ciepłe wino czasami podawane jest nawet w kawiarniach czy restauracjach, a to wielki błąd. Wino o zbyt wysokiej temperaturze po prostu smakuje źle, bowiem wszystko przytłoczone jest smakiem i zapachem alkoholu. Dopiero odpowiednio schłodzone wino jest w stanie oczarować bukietem cudownych aromatów i smaków.

W zasadzie każdy rodzaj wina wymaga innej temperatury. Najniższa temperatura wskazana jest dla win musujących. Powinna wynosić około 6 stopni. Z kolei wina białe i różowe najlepiej smakują, gdy serwuje się je schłodzone do 8-12 stopni Celsjusza. Wina czerwone, jako znacznie cięższe, należy podawać w temperaturze pokojowej. Trzeba jednak pamiętać, że każde wino po wyjęciu z lodówki błyskawicznie staje się cieplejsze. Wystarczy nalać do kieliszka i na chwilę odstawić butelkę, by temperatura trunku wzrosła nawet o kilkanaście stopni. Warto więc zainwestować w tak zwany cooler, który wypełnia się lodem i do niego odstawia butelkę z winem. Mało tego, jeśli trzyma się kieliszek z winem za czaszę, to trunek jest niepotrzebnie ogrzewany. Chcąc tego uniknąć, powinno się chwytać kieliszek za nóżkę.

Kolejność serwowania win

Jeżeli w czasie posiłku lub imprezy będą serwowane różne rodzaje win, to trzeba zadbać o właściwą kolejność. Najpierw podaje się wina lżejsze, a więc wina białe i różowe, a w dalszej kolejności cięższe wina czerwone. Podobnie jest z winami młodymi i starymi. Trunki młode zawsze podaje się jako pierwsze, a dopiero po nich serwować należy wina starsze.

Jeśli weźmiemy pod uwagę rodzaje win, czyli wina wytrawne, półwytrawne i słodkie, to zawsze podaje się je w wymienionej już kolejności, czyli najpierw te wytrawne, a dopiero potem półwytrawne i słodkie.

Kurs sommelierski – czyli zostań znawcą win

Świat win jest niezwykle smaczny, aromatyczny i bardzo ciekawy. Każdy wielbiciel win przywiązuje ogromną wagę do odpowiedniego doboru win do potraw. Szuka wiedzy na temat właściwych roczników win. Chce podawać wina w perfekcyjny sposób. Nic więc dziwnego, że kurs sommelierski, który pozwala na zdobycie wiedzy umożliwiającej poruszanie się w winiarskiej tematyce, cieszy się tak dużą popularnością. I ty więc możesz stać się ekspertem w tej dziedzinie nawet bez wychodzenia z domu. Kurs sommelierski online da Ci właśnie tę możliwość, a Twoje profesjonalne podejście do wina z pewnością oczaruje najbliższych, a być może pozwoli Ci nawet podjąć ciekawą pracę.