Kuchnia japońska – co warto spróbować?

Życie jest zbyt krótkie żeby ograniczać się tylko do zestawu stałych, znanych sobie potraw kuchni tradycyjnej! Aby zasmakować dań z różnych zakątków świata, warto zaglądać do ekskluzywnych restauracji. Tam mamy pewność, że zostaną nam podane w formie zbliżonej do oryginału, przez co mamy większe szanse pokochać i rozsmakować się w nich! A co z kuchni japońskiej jest zdecydowanie warte uwagi?

Japońska restauracja – dlaczego warto tu zajrzeć?

W przypadku restauracji japońskiej w oczy rzuca się przede wszystkim minimalistyczny, ale na wskroś nowoczesny, charakterystyczny dla Kraju Kwitnącej Wiśni wystrój wnętrza. Sprzyja on zdecydowanie rozkoszowaniu się smakami z tego kontynentu. Karta dań prezentowana w takich lokalach na pierwszy rzut oka może wydawać się trudna do rozszyfrowania – szczególnie dla osób, które pierwszy raz mają styczność z japońskimi nazwami. Czego się więc spodziewać? Na pewno warto z góry odrzucić swoje dotychczasowe przekonania o tym, że dobrze, to znaczy dużo i tłusto. Kuchnia japońska jest bardzo lekka, i choć sycąca – z pewnością nie świadczą o tym stosunkowo niewielkie porcje potraw. Należy też spodziewać się zupełnie innych smaków i aromatów – znajdziemy tu mnóstwo potraw korzennych o charakterystycznej słodyczy, wiele marynowanych na słodko-kwaśno warzyw, aromatyczne buliony, makaron o konsystencji i smaku zgoła innym niż klasyczna włoska pasta, a wszystko to podlewane słonym sosem sojowym, rybnym lub innym, który w kuchni polskiej jest raczej rzadkością. Jeśli więc pragniesz odkryć zupełnie nowe smaki i sposoby jedzenia (pałeczkami!), japońska restauracja będzie doskonałym celem Twojej wycieczki w poszukiwaniu dobrej orientalnej kuchni.

Sushi – flagowe danie kuchni japońskiej

Ucząc się japońskich smaków warto rozpocząć od sushi, które w Japonii nie należą do ekskluzywnych, lecz zupełnie zwyczajnych, codziennych przekąsek. Przyrządzone przez prawdziwego sushi mastera w restauracji Nobu Hotels sushi to gwarancja bezpieczeństwa – nie musisz więc obawiać się o swój żołądek po zjedzeniu surowej ryby. Dlaczego warto zacząć poznawanie kuchni japońskiej od sushi? Ponieważ to najbardziej popularna potrawa tego kraju, skupiająca się na wyjątkowej prostocie podania i łączenia smaków. Dzięki niej poznasz wpływ wasabi i sosu sojowego na smakowitość potrawy i zorientujesz się, czego można spodziewać się po innych potrawach Japonii, ale i Azji w ogóle. W Nobu zasmakujesz dań opracowanych według mistrza Nobu Matsuhisy – jednego z założycieli tej sieci hoteli słynnych na cały świat. To tam warto zacząć swoją kulinarną podróż w głąb Azji.

Miso, pierożki i wiele innych

Miso to klasyczna japońska zupa na bazie sfermentowanej soi, z dodatkiem warzyw, mięs i innych aromatycznych przypraw. To jedno z ważniejszych japońskich dań, z którymi warto się zapoznać. Danie prosto z Japonii to także pierożki gyoza – z bardzo cienkiego ciasta pszennego z nadzieniem w postaci warzyw i mięsa – na przykład ekskluzywnej wołowiny krów rasy wagyu, uznawanej za najdroższą i najsmaczniejszą na świecie. W Japonii spożywa się także sporo ryb, przyrządzanych jednak nieco inaczej niż w Polsce. Będąc w japońskiej restauracji z pewnością warto zamówić zarówno sushi, jak i rozgrzewającą zupę miso lub ramen, a zakończyć obiad pysznym wołowym stekiem lub kawałkiem okonia morskiego przyrządzonego po japońsku.